André & Mireille Tissot

Vins du Jura Week-end Grands Crus Wine-in-France

Arbois, Côtes du Jura

Créé par André Tissot en 1962, c'est aujourd'hui son fils Stéphane, assisté de son épouse Bénédicte, qui dirigent le domaine. Les 35 hectares de vignes sont cultivés en biodynamie par une équipe de quinze personnes qui travaillent toute l'année à la propriété. En septembre, plus de cinquante vendangeurs sont recrutés et pas moins de 28 cuvées sont produites sur des parcelles distinctes, en AOC Arbois et Côtes du Jura.

D'esprit curieux et novateur, Stéphane Tissot est aujourd'hui reconnu comme l'un des plus grands vignerons du Jura. Michel Bettane n'hésite pas à comparer ses splendides cuvées de chardonnay aux meilleurs blancs de la Côte d'Or.

Vins Rouges

ARBOIS POULSARD Rosé 2004

De couleur framboise clair, ce vin frais et gouleyant, au fruit croquant, accompagne avec bonheur les volailles, les viandes blanches et les poissons.

ARBOIS Le Moulin 2002

Cette cuvée est un assemblage des trois cépages du Jura : poulsard, trousseau et pinot noir. C'est un vin harmonieux et fin, de robe grenat, au bouquet de fruits noirs et à la saveur épicée.

ARBOIS POULSARD Les Bruyères 2005

Cépage poulsard, vignes de plus de cinquante ans sur terroir argileux du Trias. Cuvaison de vingt jours et élevage en foudre de chêne pendant douze mois. Mise en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre.

COTE DU JURA PINOT NOIR En Barberon 2005

Cépage pinot noir sur terroir argileux du Lias avec traces d'éboulis calcaire en surface. La vigne est cultivée sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Vendanges manuelles, dix-huit jours de cuvaison avec pigeage et deux ans d'élevage en fûts de chêne.

Vins Blancs

COTE DU JURA 2004

Cépages chardonnay (80%) et savagnin (20%). Vignes âgées de trente ans sur terroir argilo-calcaire du Trias. Après assemblage, le vin vieillit en fût, sous voile et sans ouillage, pendant quinze mois. C'est un vin gras et typé, au goût de fuits secs et d'épices.

ARBOIS CHARDONNAY Classique 2005

Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles de chardonnay sur sol argilo-calcaire. L'âge moyen de la vigne est de 36 ans. Vendanges manuelles en caisses, pressurage pneumatique, fermentation spontanée et élevage en pièces pendant douze mois (10% de fûts neufs).

ARBOIS TRAMINER 2006

Traminer et savagnin sont deux noms qui désignent un seul et même cépage. Cette cuvée présente le savagnin vinifié en cuve, sans voile et sans oxydation. C'est un vin élégant et frais, ample et séveux au palais, aux arômes d'agrumes et de silex.

ARBOIS CHARDONNAY Les Bruyères 2004

Sur Les Bruyères, un coteau d'argile et de marnes exposé plein sud, l'âge des vignes est de cinquante ans. Cuture biodynamique avec labours traditionnels et traitement de la vigne au cuivre et au soufre. Fermentation et élevage sur lies pendant deux ans (20% de fûts neuf). Filtration légère avant la mise.

ARBOIS SAVAGNIN 2004

Cette cuvée provient de deux parcelles argileuses du Trias, En Spoix et La Vasée. Après fermentation, le vin vieillit en fûts pendant trois ans sans ouillage, sous un voile de levures appelé fleur. Le résultat est un vin puissant et concentré, à la saveur prenante de miel, de noix et d'épices.

ARBOIS Vin Jaune 2000

Cépage savagnin sur deux parcelles argileuses du Trias, Les Bruyères et La Vasée. La vigne a plus de quarante ans d'âge. Vendanges manuelles, fermentation spontanée et élevage de six ans en fûts sans ouillage, sous la fleur. Le vin jaune du domaine est un nectar riche et onctueux qui imprègne les papilles d'une saveur complexe évoquant la noix, les agrumes et la cire d'abeille. Il semble avoir trouvé le secret de l'éternelle jeunesse.