Wine-in-France
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Château Revelette
Coteaux d'Aix-en-Provence
Niché dans l'arrière-pays aixois, le Château Revelette enchante les visiteurs avec son parc à la française, ses statues mélancoliques et ses cèdres séculaires habités par les paons.
Le vignoble de 25 hectares est cultivé de façon traditionnelle, sans engrais chimiques, sans désherbants et sans pesticides. La vendange est manuelle et, après un tri rigoureux, chaque parcelle est vinifiée séparément.
Seul le grand vin est élevé en fûts.
Peter Fischer a repris la propriété en 1985 et s'est attaché à restaurer le vignoble et les chais avec la volonté de produire un grand vin. Château Revelette est aujourd'hui l'un des crus les plus prisés de l'appellation.
| CHATEAU REVELETTE Blanc 2007 | 9,50 |
Cépages ugni blanc, sauvignon blanc et rolle. Vinifié à basse température pour plus d'ampleur et de parfum, ce vin séduit par son équilibre et sa fraîcheur. Il accompagne idéalement les poissons grillés et les coquillages.
| CHATEAU REVELETTE Le Grand Blanc 2006 | 19,00 |
Cépage chardonnay, vinifié pour moitié en barriques neuves avec bâtonnage pendant neuf mois, pour l'autre moitié en cuves à 18°. C'est un vin riche et harmonieux, très parfumé, à la saveur gourmande de fruits mûrs, de vanille et de confiserie. Un pari gagné sur le terroir le plus septentrional de l'appellation.
| CHATEAU REVELETTE Rosé 2007 | 9,00 |
Issu principalement du grenache et du cinsault, c'est un vin de saignée, après quinze heures de macération. Un rosé de grande lignée, long et harmonieux, à la saveur prononcée de framboise.
| CHATEAU REVELETTE Rouge 2006 | 9,50 |
Cépages syrah (50%), cabernet sauvignon (25%) et grenache. Pour développer les arômes primaires, une partie de la vendange est vinifiée en raisins entiers, sans foulage. Il en résulte un vin coloré et souple, au nez de violette et de réglisse, de plaisir immédiat.
| CHATEAU REVELETTE Le Grand Rouge 2005 | 19,00 |
Cépages syrah (55%) et cabernet sauvignon, 28 jours de cuvaison et élevage en fûts de chêne pendant dix-huit mois. Collage au blanc d'œuf et mise en bouteilles sans filtration. Le Grand Rouge est un vin puissant et concentré, couleur grenat, aux arômes éclatants de mûres, de cassis et d'épices.
Prix TTC, franco par 60 bouteilles
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