Rapet Père & Fils
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Pernand-Vergelesses
Un tastevin de 1792, gravé au nom des Rapet, est conservé précieusement dans la famille. Le domaine comprend dix-huit hectares de vignes conduites en lutte raisonnée, sur les communes de Pernand, Aloxe-Corton, Beaune et Savigny.
Vendangé en caissettes, le raisin est dirigé dans les cuves par tapis et fermente une quinzaine de jours avec
Longtemps considéré comme le spécialiste des blancs, avec un Corton-Charlemagne légendaire, Vincent Rapet, fils de Roland, est également reconnu pour ses vins rouges qui sont des modèles de finesse et d'équilibre.
BOURGOGNE ALIGOTÉ 2004
L'aligoté est un très vieux cépage bourguignon, reconnaissable à ses larges feuilles serrées, avec des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du chardonnay. Il donne un vin à la robe pâle et brillante qui se caractérise par sa nervosité et sa “morsure amoureuse”.
PERNAND-VERGELESSES 2004
Cépage chardonnay issu des climats Combottes et Les Pins, sur un coteau d'exposition sud-ouest, dans le prolongement du village. Des terres blanches, marneuses, produisent un vin élégant et parfumé, au goût de miel, d'amande et de cannelle, qui se bonifie pendant quatre à cinq ans.
PERNAND-VERGELESSES 2004
Les vignes sont situées autour du village et proviennent des climats Les Noirets, Sous le Bois de Noël et Sous les Clous. Des terrains profonds, très ferrugineux, engendrent des vins colorés et fermes, qui vieillissent avec bonheur.
SAVIGNY-LES-BEAUNE 2002
Cette cuvée provient du climat Les Fourneaux, caractérisé par un sol profond et ferrugineux. C'est un vin rubis au parfum de violette, avec une saveur prononcée de fruits mûrs et d'épices. Un vin de plaisir immédiat.
ALOXE-CORTON 2004
Trois parcelles, aux alentours du village, composent cette cuvée de vieilles vignes. C'est un vin puissant, tannique, souvent austère dans sa jeunesse mais qui évolue majestueusement au fil des ans. Il accompagne avec bonheur les viandes en sauce comme le coq au vin, les gibiers et les fromages.
Premiers Crus
PERNAND-VERGELESSES Clos du Village 2004
Cette cuvée provient d'un coteau très pentu orienté à l'est, avec des terres légères et sableuses, sur des laves et des éboulis de montagne. Avec son nez délicat de verveine et d'aubépine, sa bouche ample et séveuse et sa longue finale racée, il accompagne tous les poissons et crustacés.
BEAUNE CLOS DU ROI 2004
Situé au nord de la commune de Beaune, ce climat de faible pente se caractérise par un sol caillouteux et sableux, très filtrant. Les raisins, de maturité précoce, donnent un vin au fruité incomparable, soutenu par des tannins très doux. C'est un vin rond et moelleux, charmeur en diable dès son plus jeune âge.
BEAUNE GREVES 2003
Les Grèves est un coteau très pentu, orienté à l'est, qui domine la ville de Beaune. La vigne, âgée de quarante ans, produit un vin riche et concentré, au parfum intense de rose et de cassis. Plus tannique et plus corsé que le Clos du Roi, cette cuvée demande quelques années de patience.
PERNAND ILE DES VERGELESSES 2003
Délimité au dessus et en dessous par deux chemins, ce climat, idéalement situé, évoque une île. Une pente douce assure le drainage du sol, composé de calcaire et d'argile rouge. L'Ile des Vergelesses est un grand vin de garde qui se distingue par sa chair soyeuse et par son bouquet raffiné.
Grands Crus
CORTON-CHARLEMAGNE 2004
Vincent Rapet possède deux hectares en Charlemagne, sur des marnes silico-calcaires, dans une dénivellation très pentue. La vigne, d'une moyenne d'âge de vingt ans, produit un vin harmonieux et pur, d'une saveur ample et voluptueuse. Cette cuvée, qui atteint sa plénitude entre cinq et dix ans, est unanimement reconnue par la presse internationale.
CORTON-POUGETS 2003
Sur la colline de Corton, le climat Les Pougets jouit d'une exposition idéale, plein sud, sur sol argilo-calcaire. Noir et gorgé de sucre, le raisin donne un nectar couleur grenat, au bouquet riche et complexe, d'une rare plénitude de saveur. Vers dix ou quinze ans d'âge, c'est un enchantement pour les papilles.
Tarif sur demande
