ALPHONSE MELLOT
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Sancerre
Vignerons de père en fils depuis l'époque de Louis XIV, qui choisit un Mellot comme conseiller viticole, Alphonse Mellot Junior est le treizième du nom à la tête du domaine familial de 45 ha. Etudes d'œnologie à Dijon, Bordeaux et Montpellier où il sort major de sa promotion. Arrivé au domaine en 1996, il va diriger les vinifications et donner son empreinte au vignoble : taille sévère, récolte à maturité optimale, tris à la vigne et aux chais.
Les cuvées de sauvignon et de pinot noir d'Alphonse Mellot ont progressé de façon spectaculaire et montrent une pureté d'expression qui les place au premier rang de l'AOC Sancerre.
| SANCERRE La Moussière 2006 | 13,00 |
Cépage sauvignon blanc. Culture bio, rendement moyen de 53 hl, huit à dix mille pieds/ha. Fermentation effectuée pour moitié en cuves et pour moitié en fûts neufs. La production est de 240.000 bouteilles sur un magnifique terroir de 34 hectares exposé plein sud.
| SANCERRE Génération XIX 2005 | 22,50 |
Expression de la dernière génération de Mellot, cette cuvée provient d'une parcelle de la Moussière de 1,10 ha, les vignes sont âgées de 87 ans. Fermentation en cuves de bois tronconiques de 900 l et élevage sur lies fines pendant 10 à 12 mois. Le rendement est de 45 hl pour une densité de 10.000 pieds/ha. Environ 6.000 bouteilles annuelles.
| SANCERRE Cuvée Edmond 2003 | 24,50 |
Cette cuvée provient d'une parcelle de 6 hectares de vieilles vignes sur le terroir de la Moussière. Après passage sur table de tri, le raisin est acheminé dans les pressoirs par tapis. Pressurage séquentiel et fermentation en barriques (60% de fûts neufs). Le rendement est de 41 hl/ha, la production est de 26.000 bouteilles.
| SANCERRE La Moussière 2006 | 16,50 |
Cépage pinot noir sur une parcelle de 5,50 ha, la vigne est âgée de 5 à 45 ans. Récolté en caissettes de 25 kg, le raisin fermente dans des cuves de bois tronconiques de 60 hl. Elevage de 10 à 18 mois en fûts neufs sur lies fines. Le rendement est de 32 hl/ha, soit 23.000 bouteilles annuelles.
| SANCERRE La Demoiselle 2005 | 33,50 |
La vigne est âgée de 52 ans sur une parcelle de 1,20 ha. Le sol d'argile à silex confère au pinot noir des arômes de cerises kirschées sur une texture soyeuse aux tannins délicats. Elevage de 14 mois en fûts neufs. Le rendement est de 26 hl/ha pour une production moyenne de 3.000 bouteilles.
| SANCERRE En Grands Champs 2005 | 38,50 |
En Grands Champs est une parcelle d'un hectare, située au-dessus de la Moussière. La vigne est âgée de 62 ans, le rendement moyen est de 24 hl/ha. Une macération à froid de 8 à 12 jours précède la fermentation qui ne dépasse pas 28° afin de conserver toute la finesse du pinot noir. Environ 3.000 bouteilles annuelles.
Prix TTC, franco par 60 bouteilles
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