DOMAINE CHATELAIN
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Pouilly-Fumé
Jean-Claude Chatelain représente la onzième génération de vignerons sur le domaine familial, créé en 1630. Le vignoble et les chais, impeccablement tenus, reflètent le souci de perfection du maître des lieux. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en cuve inox thermorégulée. Vins élégants et parfumés sur les calcaires de Pouilly, plénitude et fermeté sur les marnes de St-Laurent-l'Abbaye, goût de pierre à fusil sur les coteaux argileux, jonchés de silex, de St-Andelain.
Par un assemblage subtil des différents terroirs, Jean-Claude Chatelain parvient à produire des cuvées savoureuses et racées qui se bonifient pendant quatre à six ans.
| POUILLY-SUR-LOIRE 2005 | 5,00 |
Cépage chasselas. Vin tendre et gouleyant, au bouquet d'aubépine et d'agrumes, qui se boit à l'apéritif, avec des coquillages ou des poissons grillés.
| POUILLY-FUME 2006 | 8,00 |
Cépage sauvignon. Vin frais, ample, à la saveur intense d'abricot et de pamplemousse. Longue finale très parfumée. Idéal avec les poissons de Loire, les volailles et les fromages de chèvre.
| POUILLY-FUME Les Charmes 2006 | 8,60 |
Cépage sauvignon. Elevage partiel en fût de chêne. C'est un vin harmonieux et délicat, très persistant au palais, avec un bouquet caractéristique de vanille et d'amande grillée.
| POUILLY-FUME Prestige 2005 | 13,00 |
Cépage sauvignon, cuvée de vieilles vignes. Vin riche et gras, couleur d'or, aux arômes de beurre frais, de vanille et de groseille. Il accompagne avec bonheur le brochet au beurre blanc, le turbot, le loup grillé au fenouil, le foie gras frais, la poularde aux morilles.
Prix départ TTC
Commander
