JEAN CHARTRON
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Puligny-Montrachet
Jean-Michel Chartron a le privilège de veiller sur la destinée de trois clos prestigieux sur Puligny-Montrachet : Clos des Chevaliers, Clos du Cailleret et Clos de la Pucelle. Le domaine se compose de 12 hectares où le chardonnay est largement prédominant. La culture est biologique et la fermentation, en cave fraîche, est effectuée en fûts de l'Allier et des Vosges, renouvelés par tiers chaque année.
Jadis partenaire de la maison Chartron & Trébuchet, le domaine Jean Chartron vole aujourd'hui de ses propres ailes et entend bien rejoindre l'élite des producteurs des grands vins blancs de Bourgogne.
| BOURGOGNE Clos de la Combe 2005 | 10,10 |
Cépage chardonnay. L'âge moyen de la vigne est de 40 ans sur une parcelle de plus d'un hectare, sous le village de Puligny-Montrachet. Fermentation en pièces renouvelées en trois ans, suivie d'un élevage de six mois sur lies fines.
| POMMARD Les Vaumuriens 2005 | 22,60 |
Cépage pinot noir. Vigne plantée en 1970 sur une parcelle de 0,4 hectare, au-dessus des Rugiens. Deux semaines de cuvaison et élevage en pièces sur lies fines (40% de fûts neufs). Vin soyeux et délicat, de couleur dense, à la saveur profonde de cerise et de fraise des bois.
| PULIGNY-MONTRACHET 2005 | 29,60 |
Cette cuvée est issue d'une parcelle de 0,34 hectares au sol argilo-calcaire, située au-dessus du village de Puligny-Montrachet. Comme dans toutes les vignes du domaine, le sol est travaillé à la charrue, sans désherbage chimique.
Premiers Crus
| SAINT-AUBIN Murgers des Dents de Chien 2005 | 22,60 |
Ce premier cru, qui est l'un des meilleurs climats de Saint-Aubin, se situe le versant ouest du Mont-Rachet. La vigne a été plantée en 1994 sur une parcelle de 0,44 hectare. C'est un vin élégant et frais, d'une belle rondeur au palais, à la saveur persistante d'abricot mûr.
| PULIGNY-MONTRACHET Folatières 2005 | 41,20 |
Le climat des Folatières domine le village de Puligny-Montrachet. Sur cette parcelle de 0,45 hectare, l'âge moyen de la vigne est de 50 ans. Le vin, élégant et racé, aux arômes de fleurs blanches, de vanille et de noisette, est l'un des crus les plus typiques de l'appellation.
| PULIGNY-MONTRACHET Clos de la Pucelle 2005 | 46,00 |
Monopole de la famille Chartron depuis 1917, le Clos de la Pucelle, d'une surface de 1,16 hectare, jouxte le Bâtard-Montrachet. Fermentation lente en pièces (40% de fûts neufs) et élevage sur lies fines pendant onze mois. Vin riche et voluptueux, à la saveur profonde de miel, de vanille et d'agrume.
| PULIGNY-MONTRACHET Clos du Cailleret 2005 | 46,00 |
Le Clos du Cailleret, d'une surface de 0,86 hectare, jouxte le Montrachet et le Chevalier-Montrachet. Monopole du domaine Jean Chartron depuis 1917, il n'a pas été inclu dans les grands crus car il était jadis entièrement planté de pinot noir. Robe d'or et saveur opulente de fruits blancs mêlée de vanille et de citron. Très persistant au palais.
Grands Crus
| BATARD-MONTRACHET 2005 | 104,00 |
Sur cette petite parcelle de 0,13 hectare, la vigne est âgée d'une cinquantaine d'années et ne donne que deux pièces de vin (600 bouteilles). Situé au-dessous du Montrachet, le vin en a la richesse et la force, mais pas toute la subtilité, d'où son nom de Bâtard-Montrachet. Fermentation lente en fûts neufs et élevage sur lies fines pendant douze mois.
| CHEVALIER-MONTRACHET 2005 | 121,10 |
Le Clos des Chevaliers, d'une superficie de 0,47 hectare, est un monopole de la famille Chartron. La vigne, située au-dessus du Montrachet, est âgée de quarante ans. Elle donne un vin profond et suave, à la fois moelleux et sec, au parfum d'aubépine, d'acacia, de miel et d'amande grillée. C'est un vin qui défie le temps avec grâce et désinvolture.
Prix TTC, franco par 36 bouteilles
Commander
