Wine-in-France
Vins de Champagne Week-end Grands Crus Institut d'Œnologie
Champagne Guy Charlemagne
Le Mesnil-sur-Oger
Vignerons de père en fils depuis 1892, Philippe Charlemagne est à la tête d'un vignoble de 15 hectares situé principalement sur Oger et Le Mesnil-sur-Oger.
Sitôt vendangé, le chardonnay arrive dans deux pressoirs traditionnels qui accueillent 4.000 kg de raisin chacun. Fermentation en cuves thermorégulées ou en fûts. Prise de mousse à basse température, au fond des caves de craie.
Le Champagne Guy Charlemagne, Grand Cru du Mesnil, est servi à La Tour d'Argent à Paris et sur les plus grandes tables d'Europe. Il est reconnu pour son bouquet délicat et sa saveur opulente.
| CHAMPAGNE Brut Extra | 16,60 |
Vignoble de Sézanne sur terroir argilo-calcaire, 60% de chardonnay et 40% de pinot noir. C'est un assemblage de vins de réserve, dosé à 12 g/l. Nez floral, bouche vive et souple, avec une saveur de mandarine.
| CHAMPAGNE Demi-Sec | 16,60 |
C'est le même vin que le précédent mais le dosage est de 40 g/l. Bouquet d'agrumes confits, bouche ample et onctueuse. Il accompagne le foie gras en brioche, les volailles au miel et les desserts aux fruits.
| CHAMPAGNE GRAND CRU Réserve Brut | 19,10 |
Champagne blanc de blancs (chardonnay 100%), issu du terroir d'Oger et du Mesnil/Oger. C'est un assemblage de vins de réserve, dosé à 10 g/l et vieilli 30 mois sur lattes. Bouquet délicat et saveur prononcée de pamplemousse, d'amandes fraîches et de brioche au beurre.
| CHAMPAGNE Brut Rosé | 19,60 |
Rosé de saignée à base de pinot noir exclusivement. Il est vieilli deux ans en cave et dosé à 10 g/l. De couleur saumon, c'est un vin harmonieux et frais au palais, avec une saveur de cassis et de framboise.
| CHAMPAGNE GRAND CRU Charlemagne 2005 | 23,00 |
Champagne blanc de blancs issu des meilleures vignes d'Oger et du Mesnil/Oger. Il est produit à partir des têtes de cuvées d'un seul millésime et vieillit 3 à 4 ans sur lattes. Le dosage est de 8 g/l. Plus ferme et plus riche que le précédent, il accompagne avec bonheur les huîtres et le homard à la nage.
| CHAMPAGNE GRAND CRU Mesnillésime 2003 | 32,50 |
Les vignes de cette cuvée du Mesnil ont plus de quarante ans d'âge. Fermentation en fûts de chêne sans malo, pour garder toute la fraîcheur du fruit. C'est un vin ample et gourmand au palais, avec une longue finale de vanille, de nougat et de citron confit. Idéal avec le caviar, les huîtres chaudes et les volailles aux truffes.
Prix départ TTC
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