Wine-in-France
Vins de Bourgogne Week-end Grands Crus Institut d'Œnologie
Domaine Chandon de Briailles
Savigny-lès-Beaune
Propriété d'une même famille depuis 1834, le domaine appartient au Comte de Nicolaÿ qui le tient de sa grand-mère la Comtesse Chandon de Briailles. Le joli manoir familial,
avec son jardin à la française, ses bassins et ses sculptures, fut achevé en 1705. Les 13 ha de vignes s'étendent, à parts égales, entre les communes d'Aloxe-Corton,
de Savigny-lès-Beaune et de Pernand-Vergelesses. Le vignoble est en biodynamie depuis 2005, ce qui exclut tout herbicide, insecticide et autre produit de synthèse.
Une équipe de 60 vendangeurs récolte le raisin à pleine maturité. La vendange, partiellement égrappée, fermente 15 à 20 jours en cuves ouvertes thermorégulées.
Elevage en fûts de 18 à 24 mois et mise en bouteilles par gravité.
| SAVIGNY-LES-BEAUNE 2007 | 19,00 |
Cépage pinot noir en culture traditionnelle avec labours, griffage et composts pour préserver l'équilibre des sols. Le Savigny-lès-Beaune est un vin élégant et soyeux qui accompagne avec bonheur les viandes grillées, les volailles et les terrines.
Premiers Crus
| SAVIGNY-LES-BEAUNE Aux Fourneaux 2005 | 25,30 |
Cépage pinot noir sur une parcelle de 1,68 ha orientée à l'est et située en bas du coteau. Un sol profond et argileux engendre un vin ample et délicat, au bouquet de myrtille et de fraise des bois. Le rendement varie de 35 à 40 hl/ha en fonction du millésime.
| SAVIGNY-LES-BEAUNE Les Lavières 2006 | 27,00 |
Cépage pinot noir sur un terroir très calcaire situé à mi-coteau et orienté sud-sud/est. Les lavières sont les laves ou lauzes, ces pierres plates dont on recouvrait jadis le toit des maisons et que l'on trouve en sous-sol. Sur une parcelle de 2,61 ha, les vignes cinquantenaires donnent un vin profond, au goût de violette et de réglisse.
| PERNAND-VERGELESSES Ile des Vergelesses 2005 | 33,60 |
Délimité au dessus et en dessous par deux chemins, ce climat, idéalement situé, évoque une île. Une pente douce assure le drainage du sol, composé de calcaire et d'argile rouge. L'âge moyen de la vigne est de quarante ans sur une parcelle de 3,13 hectares. Ferme dans son jeune âge, c'est un vin de garde qui évolue de façon majestueuse.
| PERNAND-VERGELESSES Ile des Vergelesses 2007 | 37,00 |
L'Ile des Vergelesses blanc est une exclusivité Chandon de Briailles. En 1990, la Comtesse de Nicolaÿ prit l'initiative de planter un hectare de chardonnay en remplacement de vieux pinots. Le résultat est spectaculaire avec un vin long et savoureux, d'une pureté de cristal et d'un équilibre absolu.
Grands Crus
| CORTON Les Maréchaudes 2003 | 51,00 |
Une parcelle de 0,40 hectare sous les Bressandes, à côté des Vergennes. C'est un terroir calcaire peu profond, orienté à l'est, où la vigne, relativement précoce, donne un vin gracieux et féminin. Sa texture de velours permet de l'apprécier jeune mais il est préférable de le garder 8 à 15 ans.
| CORTON Les Bressandes 2006 | 59,00 |
Le Domaine Chandon de Briailles possède 1,71 hectare réparti en quatre parcelles sur le climat Les Bressandes. Sol profond composé à parts égales d'argile et de calcaire, qui confère au vin puissance et finesse. Très typé Corton, le Bressandes est un vin riche et harmonieux, avec une saveur persistante d'eucalyptus, de cèdre et de réglisse.
| CORTON Clos du Roi 2003 | 74,00 |
Une parcelle de 0,45 hectare sur un sol très pentu constitué de marnes argilo-calcaires et de sable. Sur ce terroir de haut de coteau, parfaitement drainé, la maturité est lente et tardive. Issu de petits rendements (25 hl/ha), le Corton Clos du Roi est un seigneur aux arômes nobles et aux tannins racés. Sa longévité est légendaire.
| CORTON Blanc 2007 | 73,30 |
Le Corton Blanc, une exclusivité du Domaine Chandon de Briailles, est issu de trois parcelles de chardonnay sur la colline de Corton : Bressandes, Chaumes et Charlemagne. L'ensemble donne un vin riche et gras à la saveur voluptueuse d'amande fraîche, de noisette et d'agrumes. Long et enveloppant, ce Corton est un modèle d'équilibre et d'élégance.
| CORTON Le Charlemagne 2007 | 103,00 |
Une magnifique parcelle sur le climat en Charlemagne, sur un terroir de marnes blanches exposé plein sud au sommet du coteau. L'excellent drainage permet une maturation optimale du chardonnay qui donne ici le meilleur de lui-même. C'est un nectar de couleur or vert, au parfum d'aubépine, de verveine et de pêche de vigne. Saveur profonde, minérale et citronnée, d'une vivacité et d'une longueur époustouflantes.
Prix départ TTC
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