Château du Cèdre
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Cahors
Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur les coteaux de Bru, sur la commune de Vire-sur-Lot. Les cépages traditionnels sont cultivés sur les meilleurs sols de Cahors : un terrain argilo-calcaire très pierreux où la vigne enfonce profondément ses racines et un sol de sable rouge ferrugineux mêlé de galets et d'argile. La vendange est égrappée et la cuvaison s'étale sur trois à quatre semaines. L'élevage sous bois est suivi d'un collage au blanc d'œuf avant la mise en bouteilles.
Sous la direction des frères Verhaeghe, le Château du Cèdre produit des Cahors puissants et colorés comme le grand vin noir de jadis, cette “liqueur forte et savoureuse” chère à Clément Marot.
| CAHORS Cèdre Héritage 2005 | 5,50 |
Cépages malbec (90%) et merlot, élevage en foudres de chêne. Belle robe sombre, bouquet intense et complexe, de caractère végétal et épicé. Bouche ample et séveuse, soutenue par des tannins très fins.
| CAHORS Cèdre Prestige 2005 | 13,00 |
Cépage malbec (90%) et tannat, élevage en fûts neufs. Couleur profonde, arômes prononcés de fruits noirs et d'épices. Bouche ronde et opulente, tannins abondants mais sans amertume, qui témoignent d'une parfaite extraction.
| CAHORS Le Cèdre 2005 | 28,00 |
Cépage malbec (100%), âge des vignes 20 à 41 ans, 25 hl à l'hectare, élevage en fûts neufs. Robe noire moirée de violet. Nez frais et charmeur, fleurant la violette, les fruits noirs et les épices. Saveur intense et voluptueuse, très prolongée.
| CAHORS Le Cèdre GC 2004 | 62,00 |
Cépage malbec (100%), âge des vignes 35 à 46 ans, 18 hl à l'hectare, deux ans d'élevage en fûts neufs. Couleur d'encre, profonde et opaque. Nez intense de mûre, de cassis et de violette. Bouche savoureuse et concentrée, tannins massifs mais harmonieux, longueur prodigieuse.
Prix TTC, franco par 60 bouteilles
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