CLOS DU CAILLOU
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Châteauneuf-du-Pape
Le Clos du Caillou est une superbe propriété de 53 ha sur la commune de Courthézon, en AOC Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape. Avec son sol de sable filtrant et de galets roulés qui restituent la chaleur du soleil pendant la nuit, le terroir du Clos du Caillou est l'un des plus précoces de la région. Chaque cépage est récolté et vinifié séparément. Elevage sous bois dans une belle cave souterraine aux galeries voûtées.
Après la disparition tragique de Jean-Denis Vacheron en 2002, son épouse Sylvie décida de poursuivre son œuvre avec courage et détermination. La qualité progresse d'année en année et les vins brillent aujourd'hui d'un éclat sans pareil dans l'appellation.
| COTES DU RHONE Bouquet des Garrigues 2006 | 9,00 |
Ce vin, à base de grenache et de syrah, est produit sur un terroir de galets roulés aux lieux-dit Le Coudoulet, Les Garrigues et Le Caillou. Les sols sont travaillés à la charrue dans le respect de la nature, sans herbicides et sans produits de synthèse.
| COTES DU RHONE Les Quartz 2006 | 12,50 |
Cépages grenache (85%) et syrah (15%). Cette cuvée est une sélection de vieilles vignes au lieu-dit Les Garrigues Nord, à Courthézon. Vendange éraflée et macération de trente jours en cuve de chêne. Elevage sous bois en cuve tronconique pendant un an et six mois en foudre.
| CHATEAUNEUF-DU-PAPE Les Safres 2006 | 22,00 |
Cépages grenache (95%) et syrah (5%) sur un terroir sableux qui confère au vin finesse et suavité. Cuvaison de quatre semaines et élevage en foudres pendant quinze mois. “Rond et souple, avec une saveur prononcée de confiture de framboise associée à la réglisse et à la violette. Finale douce et crémeuse”. (Stephen Tanzer)
| CHATEAUNEUF-DU-PAPE Les Safres 2006 | 24,00 |
Cépages grenache blanc, clairette et roussane sur sol de sables au lieu-dit Les Bédines, à Courthézon. La fermentation, en fûts de chêne et à basse température, s'étale sur plusieurs mois. La production est de 2.800 bouteilles. Vin frais et élégant, avec une saveur profonde de vanille, de miel et d'aubépine.
| CHATEAUNEUF-DU-PAPE Les Quartz 2006 | 37,00 |
Cépages grenache (80%), sur galets roulés au lieu-dit Les Cassanets, et syrah (20%), sur sol de sables des Bédines. Eraflage à 90% et macération de trente jours en cuve de chêne. “Elégant et sophistiqué. On perçoit beaucoup de réflexion et de savoir-faire derrière ce vin dense et suave, atypique par sa délicatesse et son raffinement”. (Jancis Robinson)
| CHATEAUNEUF-DU-PAPE La Réserve 2006 | 50,00 |
Cépages grenache (60%), mourvèdre (30%) et syrah (10%) sur le terroir des Bédines. Vendange à maturité optimale, cuvaison de trente jours et élevage de quinze mois en foudre de chêne neuf. “Des arômes charmeurs de pruneau, de vanille et de moka précèdent une saveur éclatante de fruits noirs et de kirsch. Un nectar brillant et plein de fougue, riche de sucrosité, immense de profondeur”. (Stephen Tanzer)
Prix départ TTC
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