Michel Bouzereau & Fils
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Meursault, Puligny
La famille Bouzereau cultive la vigne à Meursault depuis dix générations. Le domaine est composé de 32 parcelles réparties sur les meilleurs crus de Meursault et de Puligny. La plantation est traditionnelle, dix mille pieds à l'hectare, et le sol est travaillé à la charrue, sans engrais chimiques depuis dix ans. La vendange est manuelle et le moût fermente en fûts,
à basse température, pendant 3 à 4 mois, afin d'obtenir le maximum de richesse et de gras.
Michel Bouzereau travaille aujourd'hui avec son fils Jean-Baptiste, qui est en train de s'affirmer comme “l'un des plus grands stylistes du Meursault” (Michel Bettane).
MEURSAULT Les Grands Charrons 2006
Les Grands Charrons sont situés sur un coteau de pente douce face au village. Le cépage est le chardonnay, l'âge moyen de la vigne est de 35 ans sur une parcelle de 1,5 hectare. Fraîcheur et minéralité caractérise ce Meursault élégant et racé.
MEURSAULT Le Limozin 2006
Le Limozin est situé sous les Genevrières, en bas de coteau. Fermentation lente, malolactique au printemps et mise en bouteilles après un an d'élevage en fûts de chêne, renouvelés par tiers tous les ans. La vigne est âgée de 30 ans et donne un vin profond et suave, à boire entre 3 et 12 ans.
MEURSAULT Les Tessons 2006
Au-dessus des Grands Charrons, à 300 m d'altitude, les Tessons offrent aux promeneurs et aux photographes un splendide panorama sur Meursault et ses environs. Sur cette parcelle de 0,5 hectare, la vigne a 50 ans d'âge. Elle donne un vin riche et délicat, au goût intense d'agrumes et de nougat.
Premiers Crus
PULIGNY-MONTRACHET LE CHAMP GAIN 2006
Le Champ Gain est situé au-dessus des Folatières, à 350 m d'altitude, et domine le village de Puligny. Les vignobles situés en haut de coteau donnent toujours les vins les plus tendres et les plus délicats. La vigne a 26 ans et engendre un nectar charmeur et gourmand, d'une pureté de cristal.
MEURSAULT GENEVRIERES 2006
Entre Meursault et Puligny-Montrachet, les Genevrières occupent une situation idéale, à mi-hauteur sur le coteau. Taille courte, ébourgeonnement sévère et vendanges vertes au début de l'été afin d'obtenir un vin élégant et séveux, d'une saveur profonde et persistante.
MEURSAULT CHARMES-DESSUS 2006
Le climat Charmes-Dessus prolonge les Genevrières, au sud de Meursault, et jouxte les Combettes, sur Puligny. Les vignes sont âgées de 35 ans et produisent, sur une parcelle de 0,5 ha, un vin ample et concentré, d'une suavité prenante. Il s'ouvre vers 5 ans d'âge et se bonifie pendant plus de 15 ans.
MEURSAULT PERRIERES 2006
Le climat les Perrières, situé au-dessus des Charmes, est le cru le plus prestigieux de Meursault. Les vignes sont âgées de 50 ans sur une toute petite parcelle de 6 ares qui ne donne qu'une pièce de vin, soit 300 bouteilles par an. C'est un vin rare et confidentiel, d'une richesse et d'une pureté de saveur inoubliables.
PULIGNY-MONTRACHET LE CAILLERET 2006
Le Cailleret prolonge le Montrachet comme le Richebourg prolonge la Romanée. Il n'a pas été inclus dans les grands crus car il était jadis planté de pinot noir. Michel Bouzereau produit trois pièces de Cailleret sur une petite parcelle acquise en 1996. Frère jumeau du Montrachet, c'est un seigneur qui demande six à huit ans de garde avant de briller de toute sa splendeur.
Tarif sur demande
