Clos des Fées
Vins & Vignerons Institut d'Œnologie Stage Grands Crus
Côtes du Roussillon
Domaine créé en 1998 par Hervé Bizeul, qui fut tour à tour sommelier, chroniqueur gastronomique et conférencier. Le Domaine du Clos des Fées compte aujourd'hui 20 ha en production, répartis sur 26 parcelles dans la superbe Vallée de l'Agly. La vigne est conduite en lutte raisonnée avec traitements en douceur et acheminement du raisin aux chais en camion frigorifique. Vinification moderne et luxueuse avec macération à froid et élevage sur lies fines en fûts neufs.
Les vins du Domaine du Clos des Fées font l'unanimité de la presse et enchantent tous ceux qui ont la chance de les déguster.
| COTES DU ROUSSILLON Les Sorcières 2004 | 11,00 |
Cépages grenache (35%) et carignan (35%) âgés de 60 ans et jeunes plants de syrah (30%). Macération préfermentaire, cuvaison de trois semaines et élevage en cuve. C'est un vin dense au fruit explosif (cassis, myrtille), avec une saveur profonde et des tannins soyeux.
| COTES DU ROUSSILLON Vieilles Vignes 2004 | 18,00 |
Cépages grenache blanc (90%) et grenache gris (10%) sur une parcelle de 2,5 ha en altitude. Les vignes, plantées il y a plus de cent ans, sont les plus anciennes de la propriété. Vendanges manuelles avec tri, fermentation partielle en fûts et 8 mois d'élevage sur lies fines.
| COTES DU ROUSSILLON Vieilles Vignes 2003 | 25,00 |
Cépages grenache (50%), carignan (35%) et syrah (15%). Sur coteaux argilo-calcaire, les vignes ont cinquante à cent ans d'âge. Douze mois d'élevage en fûts sans soutirage. Vin puissant et concentré, très arômatique, à la texture suave et onctueuse.
| COTES DU ROUSSILLON Le Clos des Fées 2003 | 50,00 |
Cépages syrah (¼), mourvèdre (¼), grenache (¼) et carignan (¼). Sélection de vieilles vignes sur coteaux argilo-calcaire. Tri à la vendange et sur table de tri, après égrappage. Dix-huit mois d'élevage en fûts neufs et mise en bouteilles sans filtration. C'est un nectar séveux et racé, couleur d'encre, de longueur phénoménale.
Prix départ TTC
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