Wine-in-France
Institut d'Œnologie Soirées Dégustations Vins et Vignerons
Soirée Eric Rodez
Avec la participation d'Eric Rodez, 11/03/10
Eric Rodez, maire d'Ambonnay, vigneron et professeur d'œnologie, produit un Champagne hors pair sur le prestigieux coteau d'Ambonnay, classé Grand Cru en 1895. Le vignoble est en biodynamie et Eric Rodez va plus loin avec l'aromathérapie pour stimuler les défenses naturelles de la vigne.
Avec sa philosophie, son humour et ses cuvés incomparables, Eric Rodez a charmé toute l'assistance. Les participants sont repartis comblés avec leurs caisses de Champagne Eric Rodez.
CHAMPAGNE AMBONNAY Cuvée des Crayères (87)
La Cuvée des Crayères est un assemblage de pinot noir (50%) et de chardonnay (50%) de 4 à 5 millésimes différents. Environ 10% du volume est vinifié en petits fûts de chêne. C'est un Champagne harmonieux et pur, aux arômes de fruits confits et de fleur d'oranger.
CHAMPAGNE AMBONNAY Rosé (88)
La Cuvée Rosée est composée de pinot noir (64%), de chardonnay (28%) et de vin rouge d'Ambonnay (8%). L'assemblage comprend 45 à 50% de vins de réserve et 80% du volume est vinifié sous bois. C'est un vin vif et fruité, au goût croquant de cerise, qui apporte une note de fantaisie avec sa robe saumon.
CHAMPAGNE AMBONNAY Blanc de Blancs (89)
Le Blanc de Blancs provient du chardonnay, seul cépage blanc de Champagne. La cuvée de tirage se compose de dix à douze vins de 5 à 6 millésimes différents. Environ 60% du volume est vinifié en fûts de chêne. Un Champagne léger et élégant, au bouquet de fleur d'amandier et de brioche au beurre. Bouche longue et délicate, sur l'équilibre et la fraîcheur.
CHAMPAGNE AMBONNAY Blanc de Noirs (90)
La Cuvée Blanc de Noirs provient exclusivement du pinot noir. Pour plus de fraîcheur, ce Champagne fait appel à 60% de vins n'ayant pas fait la fermentation malolactique. Comme le vin précédent, il est issu de de 5 à 6 millésimes vinifiés pour 60% sous bois. Nez intense et saveur profonde de coing, de cannelle et de pommes au four. Une superbe cuvée au rapport qualité/prix imbattable.
CHAMPAGNE AMBONNAY Millésime 2002 (92)
L'assemblage du Millésime est le même que celui de la Cuvée des Crayères (50% de chardonnay et 50% de pinot noir). Le millésime 2002, de grand équilibre et d'une saveur profonde et racée, est un millésime classique en Champagne. Encore très jeune et promis à un avenir radieux, ce vin sensuel et séveux possède déjà un charme irrésistible.
CHAMPAGNE AMBONNAY Cuvée des Grands Vintages (93)
La Cuvée des Grands Vintages, qui est composée de 65% de pinot noir et de 35% de chardonnay, est un assemblage des meilleurs millésimes. Les vins son vinifiés sous bois et ne font pas de fermentation malolactique. De couleur d'or, c'est un Champagne puissant et voluptueux, à la saveur persistante de pâtisserie, de confiture d'orange et d'amande grillée.
CHAMPAGNE AMBONNAY Pinot Noir 1998 (98)
Les vins de la collection Empreinte de Terroir, choyés comme des nouveaux nés à la mamelle, sont l'expression d'un millésime et d'un cépage sur le magnifique terroir d'Ambonnay. Vinification en fûts de chêne sans fermentation malolactique, sans passage au froid et sans filtration. Cette cuvée de pinot noir 1998 subjugue, dès le premier nez, par son éclat et sa complexité. Un Champagne débordant de sensualité, d'une richesse et d'une longueur hors normes.
CHAMPAGNE AMBONNAY Chardonnay 1995 (96)
Après l'éblouissant pinot noir 1998, nous restons dans la Collection Empreinte de Terroir avec un chardonnay 1995. Pour ses Cuvées de Collection, Eric Rodez a choisi de mettre en valeur le nom du cépage sur les étiquettes. Avec sa robe d'or et son bouquet subtil de moka et de torréfaction, ce vin est aujourd'hui dans sa plénitude. En bouche, il s'étale langoureusement sur les papilles. D'un raffinement et d'une élégance indicibles, ce grand Champagne nous laisse sans voix.
